佛手瓜排骨汤里面就含有非常 丰富的硒元素，而且佛手瓜可以利尿排钠，有扩张血管，降血压的 影响。对于肝胃气滞、胸胁胀痛、胃脘痞满、食少呕吐的患者也非常有明显的 影响。
佛手瓜排骨汤具有理气和中、疏肝润肺、止咳的 影响，适宜于消化不良、胸闷、气胀、呕吐、胃脘气痛以及咳嗽、气管炎、痰喘等
一、佛手瓜的功效
功效一：能够 提高人体的免疫力， 由于佛手瓜内营养 丰富， 因此多吃能够加强身体对抗疾病， 提高人体的免疫能力，能够治疗消化不良和胸闷气胀的患者，多吃能够调理胃病，达到养胃的效果。
功效二：佛手瓜中含有 丰富的蛋白质和矿物质，能够扩张血管，利尿排钠，有很明显的降低降压能力， 因此特别适合高血压患者和心脏病患者日常食用， 由于对心血管也有保护， 因此儿童和心血管疾病的患者可以多食佛手瓜。
功效三：佛手瓜中多含钙和锌，根据医学报道显示，儿童多吃佛手瓜对其智力 提高有很好的影响 影响，缺信会导致智力低下，佛手瓜内含锌 丰富，适合多吃
佛手瓜炖排骨汤烹饪 技巧
步骤1 食材：排骨（已清洗焯水）、佛手瓜（已清洗去皮切开）、玉米（已清洗切开）
步骤2 将已焯好的排骨下入高压锅中，加入一些清水。
步骤3 加1汤勺料酒。
步骤4 接着，盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。
步骤5 焖至没气后开盖。
步骤6 接着，合入已切好的玉米和佛手瓜煮开煮上5——6分钟。
步骤7 最后，加1.5勺盐。
步骤8 调味翻匀，即成
佛手瓜 怎样吃
广东花胶煲鸡汤的 行为：
原料?：水发海参90克，水发花胶40克，水发干贝20克，乌鸡块300克，佛手瓜150克，核桃仁30克
1、花胶洗净切段，海参对半切开，佛手瓜去籽后切块；
2、锅中注入适量清水，烧开后，倒入乌鸡块，汆煮片刻；
3、关火，捞出汆煮好的`乌鸡块，沥干水分，装盘待用；
4、砂锅中注入适量清水，倒入乌鸡块、花胶、海参、佛手瓜、核桃仁、干贝，拌匀加锅盖，
5、大火煮开， 接着转小火煮约3小时，至食材熟透。揭盖，加入盐，稍稍搅拌至入味；关火，盛出煮好的汤至碗中，即可。
功效
海参是典型的高蛋白低脂肪的食物，其微量元素钒的含量居各种食物之首。钒可参与血液中铁的输送增强造血功能，预防贫血。它所含有的多糖、蛋白质、海参素等多种营养素，有补肾益精、养血润燥、止血消炎、和胃止渴的 影响。
佛手瓜，俗称“安南瓜”、“合掌瓜”、“香洋瓜”。主要产地是华南、西南及东南沿海地区，它属葫芦科植物。果实可以生食，味清香而甜。一般都作为蔬菜。烹调 技巧大多用炒、溜、炖、煮、腌渍。佛手瓜的根茎也可以食用， 技巧和风味与土豆相似，含维生素A、C较多。现在介绍佛手瓜的经典菜肴，供家庭、饭店参考。
佛手三丝
原料：佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷兰豆100克。
调味：精盐、鸡精、麻油各适量。
制作：
1、佛手瓜用清水洗干净，用凉开水再冲洗，切成均匀的细丝。
2、泡辣椒去籽切丝。荷兰豆切细丝。
3、佛手丝、荷兰丝、泡椒丝入开水中焯水，用凉开水过凉，沥干水份。放入精盐、味精、鸡精拌匀，淋上麻油，过三 特别钟后装盆食用。
特点：脆嫩爽口，色泽鲜艳，是佐酒小菜佳品。
佛手凤柳片
原料：佛手瓜200克，鸡脯肉100克、方腿肉50克，荷兰豆30克，胡萝卜15克。
调味：精盐、味精、XO酱、鸡蛋1只，干、湿淀粉、麻油、精制油各适量，蒜茸5克。
制法：
1、佛手瓜用清水洗净，切成象眼片，用开水焯过，凉水冲，备用。
2、鸡脯肉批成薄片，加精盐、味精、干淀粉拌匀加鸡蛋清拌匀，备用。
3、方腿肉、荷兰豆、胡萝卜都切成象眼片，入开水焯过，凉开水过凉备用。
4、炒锅烧热、放入精制油，待油温三、四成熟时，倒入鸡脯肉片划散、待鸡柳片变白时，倒入佛手片，方腿肉片、荷兰豆片、胡萝卜片一起滑油，倒入漏匀中沥去油。
5、炒锅倒去油，留余油，投入蒜泥煸炒生香，放入汤水，精盐、味精、XO酱待开水淋入湿淀粉，倒入所有主副料，翻炒均匀，淋入麻油装盆上席。
特点：荤味特鲜，素味爽口。
佛手珠子
原料：佛手瓜500克，白果50克，粟子50克，白萝卜100克，胡萝卜100克，黄瓜1根、香菇50克、鸡汤250克。
调味：精盐、味精、（虫毫）油、白糖、湿淀粉、精制细、麻油各适量。
制作：
1、佛手瓜、胡萝卜、白萝卜、黄瓜用清水洗净，用挖球刀，将其原料挖成一个个圆球。用白果、粟子、香菇切滚刀块入开水焯过，备用。
2、炒锅烧热，加入精制油，待油温四成热左右，倒入全部原料滑油，即可倒入漏勺中。
3、炒锅倒去油，放鸡汤水，加入全部调味，汤水滚开时，放入湿淀粉，放入主副料翻炒均匀，淋上麻油装盆上席。
特点：球脆爽口，色泽艳丽。
佛手烩珍鲍片
原料：佛手瓜200克，罐头珍珠鲍一听，火腿片25克，鸡柳25克，冬笋片25克，橄榄菜梗25克，鸡汤500克。
调味：精盐、味精、胡椒粉、白糖、黄酒、蒜茸、麻油、精制油、湿淀粉各适量。
制作：
1、佛手瓜洗净切成片，珍珠鲍切成片，加上火腿片、鸡柳片、冬笋片、橄榄菜梗切成菱形片，一起入开水中焯过，备用。
2、炒锅热菜，加入精制油，待油温四成熟左右，把主副料倒入锅中滑油后，全入漏勺中备用。
3、炒锅留余油，煸蒜茸、姜茸至香，放入鸡汤、加入精盐、味精、胡椒粉、白糖、黄酒、待汤滚开，加入主副料待汤滚开2分钟，淋上湿淀粉，用手勺推匀，淋上麻油，装入鲍盆上席。
特点：色彩艳丽，鲜嫩爽口。